CONTRIBUTOR

Lihat semua
INDONESIA & I
Ubud Food Festival 2017: 10 Chef Tampan Kebanggaan Indonesia Unjuk Kebolehan dan Berbagi Pengalaman
4.2K
Helatan Ubud Food Festival 2017 memang sudah berakhir kemarin di Ubud, Bali. Namun riuhnya festival masih terasa apalagi jika teringat penampilan 5 chef pria kebanggaan Indonesia berikut ini.

Setiap tahunnya, Ubud Food Festival—festival makanan bertaraf internasional dihelat di Ubud, Bali, untuk memamerkan, mengkaji, mempelajari, dan tentunya menikmati hidangan dari seluruh penjuru tanah air bahkan dunia dengan menghadirkan chef-chef andal baik dari dalam maupun luar negeri. Mereka dengan bangga menyuguhkan hidangan terbaik sambil menceritakan proses pembuatan dan filosofi yang terkandung dari setiap makanan. Tentu, festival ini selalu berhasil menyedot perhatian para foodies nasional hingga internasional.

Nah, dari ratusan chef yang hadir di Ubud Food Festival, inilah 10 chef pria kebanggaan Indonesia yang turut unjuk kebolehan dan berbagi pengalaman. Tampan, gagah, berkharisma, dan pandai memasak. Siapa sih yang tidak jatuh hati pada mereka?

1. Bara Pattiradjawane

Photo Credit: The Gastronomy Aficionado

Setelah dikenal lewat acara memasak “Gula-Gula” di salah satu saluran televisi nasional, nama Bara Pattiradjawane semakin melambung saja. Chef yang lahir di Jakarta dan dibesarkan di Thailand serta beberapa negara Eropa lainnya ini sangat menggemari dunia memasak dan pernah bekerja sebagai jurnalis dan penulis. Dalam Ubud Food Festival 2017, Chef Bara mema memasak langsung resep-resep yang terangkum dalam buku terbarunya berjudul “The Colorful Stories of Indonesian Cooking”.

2. Charles Toto

Photo Credit: UFF

Lelaki eksotis asal Papua ini terkenal dengan sebutan “The Jungle Chef” yang gemar menggunakan bahan makanan yang langsung didapat dari hutan Papua dan disajikan menjadi hidangan berkelas internasional. Chef Chato alias Charles Toto mendirikan Jungle Chef Community pada tahun 2006 untuk memberikan pelatihan hospitality kepada masyarakat setempat dan pernah menghidangkan masakan buatannya untuk Mick Jagger pada tahun 2008. Di Ubud Food Festival 2017, Chef Chato memamerkan hidangan khas Papua yakni pizza dengan topping daging rusa, serta ulat sagu hidup yang berhasil menarik perhatian para foodies internasional.

3. Tri Sutrisna

Photo Credit: UFF

Manager dari Wanaprasta, Tri Sutrisnya—yang juga seorang pegiat pertanian di Pulau Dewata membagi pengalamannya tentang pengembangan produk pangan artisan berkualitas di antaranya sosis, ham, keju, cuka, susu, dan ayam untuk diadu dengan produk sejenis buatan pabrik yang mudah ditemukan di supermarket. Seluruh peserta yang menghadiri sesinya di Teater Kuliner dalam “Artisanal vs Artificial with Seniman Kuliner Tri Sutrisna” tak henti bertepuk tangan saat mengikuti tebak rasa dan mencicipi hidangan yang disajikan. Benar-benar lezat!

4. Yuda Bustara

Photo Credit: UFF

Yuda Bustara lulus dari Taylor’s School of Hospitality Tourism di Malaysia dan berkarir sebagai pengarah gaya makanan, instruktur memasak, serta pembawa acara “Urban Cook” di Asian Food Channel. Ia mempunyai misi untuk mengajak masyarakat hidup sehat dengan memasak hidangan sederhana setiap harinya. Dalam Ubud Food Festival 2017, Yuda Bustara memang tidak memamerkan demo memasak, namun berbagi ilmunya tentang food photography, bagaimana sebuah makanan nampak lezat saat tertangkap lensa melalui program “The Plate is Your Canvas” dan “Foodography”.

5. Fernando Sindhu

Photo Credit: UFF

Sosok paling dikenal dalam dunia kuliner Jakarta, Fernando Sindhu, merupakan tokoh penting di balik Umabo, makanan cepat saji gourmet pertama di Jakarta, dan Benedict, yang merupakan kafe serta restoran gourmet untuk sarapan dan brunch setiap harinya. Di Ubud Food Festival 2017, Chef Nando—panggilan akrab Fernando Sindhu memasak hidangan terbaiknya untuk peserta makan malam di Alila Ubud serta mengajak hadirin di Teater Kuliner untuk melintasi jenis-jenis sarapan yang menjadi favorit keluarga Indonesia.

6. Kevindra Soemantri

Photo Credit: Instagram/Kevindra Soemantri

Kevindra Soemantri adalah seorang penulis makanan, kritikus restoran, dan chef otodidak yang telah menerbitkan 3 buku resep dan “The Jakarta Streetfood” billingual. Tulisannya pernah diterbitkan di Esquire, Herworld, Momentum Travel UK, dan The Jakarta Post. Di Ubud Food Festival 2017, Kevindra berbagi cerita seputar kuliner yang sedang hits atau ngetren di kota-kota besar Indonesia serta bagaimana tulisan tentang makanan bisa diterjemahkan ke atas piring dalam sesi “Anthropologist in The Kitchen”.

7. Adhika Maxi

Photo Credit: UFF

Ia dikenal karena mencampurkan hidangan lokal dengan sentuhan barat sebagai interpretasi modern ‘soul food'’. Selain itu, Adhika Maxi merupakan trensetter kuliner Jakarta yang berada di balik resto-resto favorit Jakarta bersama Karen Carlotta. Di sesi panel Ubud Food Festival 2017, Adhika Maxi bersama para chef kaliber yang lain bercerita tentang kehidupan di balik dapur restoran yang penuh dengan tantangan, kecepatan, dan ketepatan.

8. Made Lugra

Photo Credit: UFF

Kepala dapur Ayung Resort Ubud—sebuah resort termasyhur di Ubud—Made Lugra tak mau ketinggalan berbagi kisahnya dalam menciptakan sajian khas Bali dengan teknik dunia barat. Dalam sesi “Black Box Mystery Challenge”, Chef Made Lugra ditantang berhadapan dengan chef-chef terbaik lainnya untuk memasak menggunakan bahan makanan asli Indonesia dalam kotak misteri selama 1,5 jam saja. Pemenang ditentukan oleh Arie Parikesit—ensiklopedia berjalan makanan kaki lima, Sisca Soewitomo—ratu masakan Indonesia, Janet DeNeefe—founder Ubud Food Festival, serta Tasia dan Gracia—Spice Sisters. Benar-benar seru, bukan?

9. Mandif Warokka

Photo Credit: UFF

Dengan senyum simpatik nan hangat, Chef Mandif Warokka memulai sesi "Fine Dining Extraordinaire" di Teater Kuliner, Ubud Food Festival 2017. Ia merupakan seorang chef inovatif, pemenang penghargaan dan pengusaha restoran yang pernah bekerja untuk beberapa dapur berbintang. Dalam demo memasaknya, Chef Mandif sukses menuai pujian dari para peserta yang datang dengan menghidangkan kuliner khas Nusantara.

10. Yosua Andrew Tan

Photo Credit: UFF

Chef termuda dalam gelaran Ubud Food Festival 2017 adalah Yosua Andrew Tan yang baru genap 14 tahun dan merupakan Top 4 Junior Master Chef Indonesia musim kedua. Yosua pun dikenal sebagai pemandu acara “Cooking with Junior Master Chef” dan tampil dalam “Sapa Indonesia” di Kompas TV. Di Teater Kuliner, Yosua memasak hidangan favoritnya yakni ayam goreng tepung buttermilk renyah dengan nasi berbumbu bawang putih dan mentega yang mampu membangkitkan selera makan siapa saja yang mencicipinya.

Melalui Ubud Food Festival 2017, kita patut berbangga bahwa Indonesia tak hanya kaya budaya tapi juga sangat kaya rasa. Ragam kuliner yang ada adalah kekayaan yang patut kita jaga agar tetap lestari di mata dunia. Dari kesepuluh chef pria kebanggaan Indonesia, manakah yang kamu idolakan?


Write for Us!

Kamu baru saja membaca artikel "Ubud Food Festival 2017: 10 Chef Tampan Kebanggaan Indonesia Unjuk Kebolehan dan Berbagi Pengalaman". Kamu punya cerita yang ingin dibagikan juga?

Tulis ceritamu di sini !


Silahkan login untuk memberi komentar